Sobre nós

 

O nosso restaurante é sobre experiências. As nossas Experiências vividas que se transformam nos pratos que criamos, no ambiente em que acolhemos. É sobre a qualidade e o respeito aos ingredientes, sabores. Bacalhau, carne, farinha, azeite e vinho, muito vinho!

 

Cardápio 402 SulCardápio Asbac

Procedimentos durante a pandemia COVID-19

A saúde dos nossos colaboradores e clientes é  nossa prioridade neste momento. Por isso, adotamos uma série de medidas para protegê-los.

Nossa História

Francisco Ansiliero, o fundador do restaurante, chegou a Brasília no final dos anos 1980. Vindo do Rondônia, onde morou depois de ter vivido no Sul e Sudeste. 

Em cada local por onde passou provou a culinária do local, conversou com as pessoas, aprendeu as tradições, os costumes, os ingredientes.  Era a paixão pela gastronomia que sempre falou alto, mesmo quando não imaginava fazer dessa paixão, uma profissão.

Em julho de 1988 foi inaugurado o restaurante FRANCISCO, na 402 sul, mais tarde renomeado para Dom Francisco, que logo se tornou uma referência de boa gastronomia na capital Federal.

Desde então, os ambientes, as técnicas, o atendimento foram sempre se aprimorando e tornando a marca sinônimo de qualidade, consistência em bem servir.

Carta de Vinhos, uma das melhores do País

São milhares de rótulos diferentes, de todas as principais regiões produtoras do mundo.

Ponto de encontro dos amantes do vinho, o restaurante sempre recebeu produtores, comerciantes, importadores e divulgadores numa troca constante e rica. Isso nos encheu de conhecimento. Cada rótulo que oferecemos, conta uma história, mereceu o seu lugar. Se vendemos um vinho é porque acreditamos no potencial do produtor e do Terroir daquele exemplar.

 Consideramos que a virtude de nossa carta é o seu caráter democrático. Veja, é fácil investir em grandes Chateaux, Champagnes, nos Crus Bourguignons, nos Brunellos e Barolos e acreditar que criou uma boa seleção.  Mas acreditamos que uma boa adega precisa de mais do que isso. Uma boa adega também precisa oferecer safras diferentes de um mesmo vinho, oferecer bons vinhos que amadureçam por 10 anos, mas que não custem valores proibitivos. E assim, em nossa seleção, além dos clássicos Franceses e Italianos, se encontram bons vinhos da Campanha, do Alentejo, Da Rioja, de Sonoma, de Uco, Maule, Languedoc, Swartland, Canelones, Pfalz e muitos outros lugares. Vinhos que são comprados sem a pressão de serem vendidos imediatamente. A gente acredita que cada rótulo precisa ser servido no seu tempo. Às vezes colocamos alguns rótulos que no fundo sabemos que não vão vender. E tudo bem, quando chegar o momento, nós mesmos iremos bebe-los.

Alguns de nossos rótulos

Brasil

Don Guerino

Elaborado unicamente em grandes vindimas, em que nossos vinhedos expressam o máximo de seu potencial, o Don Guerino Traços segue a filosofia de um Blend.

Argentina

Catena Zapata

Grande ícone sul-americano e sem dúvida um dos melhores vinhos do mundo.
É um tinto grandioso, perfeitamente limpo e focado.

Chile

Viña Almaviva

O vinho Almaviva foi o primeiro vinho no Chile
criado sob este conceito de Château francês, que considera uma terra
de exceção.

França

Paul Jaboulet Ainé

Há quase 200 anos que começou a história da família Jaboulet na vinha de Hermitage.
O primeiro Jaboulet, de seu
nome Antoine.

Portugal

Barca Velha

O Barca Velha é o epitome, o pináculo muito superior, o símbolo inquestionável da qualidade mais alta dos vinhos do Douro. Clássico, intenso, complexo, elegante

Itália

Brunello de Montalcino

Fundada em 1971 por Giovanni Neri que com sua grande visão e paixão compreendeu o enorme potencial do vinho no
território Montalcino

Opiniões de nossos clientes

O que nossos clientes falam sobre nós

Ótima experiência gastronômica! Atendimento muito bom, comida deliciosa e os preços Não são exorbitantes

Andréa Marques

Sem dúvidas um dos melhores restaurantes de Brasília, o restaurante já
é conhecido pela roda
dos Brasilienses.

Stephane Coltz

O atendimento e a comida são formidáveis. O ambiente é clássico. Assentos confortáveis e mesas
espaçosas.

Fernando Koller

Gostei do ambiente e do atendimento! Um bom cardápio com diversas opções de pratos . O bacalhau a moda Portuguesa estava excelente!!

Leonardo Thomazelli

Endereços

ASBAC
St. de Clubes Esportivos Sul conjunto 31 – Brasília, DF

402 SUL
CLS 402 Bloco B, Lojas 9 a 15, SHCS, Brasília – DF

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